Asperges violettes et crabe : toutes nos recettes

Name: De belles recettes pour amateurs d'asperges violettes
Total time: 30 min
Cuisine: asperges violettes

Plus rare sur les étals mais tout aussi délicieuse. Photo par HLPhoto

Vous connaissez la blanche et la verte mais avez-vous déjà mangé des asperges violettes ? Ces dernières doivent leur couleur à leur légère exposition au soleil. Leur récolte a lieu quand leurs pointes dépassent de la terre.

En cuisine, elles se laissent déguster avec une sauce mousseline ou une vinaigrette classique. Elles font aussi merveille dans une salade composée mais également dans une poêlée ou un gratin de légumes.

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Duo d'asperges au crabe

auxdelicesdemanue

Pour dégusté ces asperges, j'ai préparé ma vinaigrette en premier, ainsi l'échalote est un peu cuite par le vinaigre. l’association crabe et asperges est délicieuse.